O marketing de alimentos pode ser muito confuso. Com tantas alegações de saúde concorrentes (“Sem gordura!” … “Gorduras saudáveis essenciais!”) E listas em constante rotação de fazer / não comer (“Trigo integral!” … “Espere, menos glúten!”), É difícil para manter tudo certo e entender o que realmente significa comer bem.
COMER ALIMENTOS. NÃO MUITO. PRINCIPALMENTE PLANTAS.
Este ditado foi originalmente cunhado por Michael Pollan (premiado jornalista, autor e professor da UC Berkeley). Desde então, “Coma comida. Não muito. Principalmente plantas. ” tornou-se uma regra prática popular para seguir uma dieta saudável.
Aqui está o que significa:
COMER ALIMENTOS.
Há uma diferença entre comida de verdade e “substâncias semelhantes a alimentos comestíveis”. Comida de verdade é algo que sua bisavó reconheceria. Você deve ser capaz de imaginar comida de verdade em sua forma natural. E, para alimentos assados ou preparados, você poderia esperar reconhecer todos os ingredientes e provavelmente os teria em sua própria despensa (farinha, azeite, sal, etc.).
NÃO MUITO.
“A restrição calórica tem sido repetidamente mostrado para retardar o envelhecimento em animais, e muitos pesquisadores acreditam que ela oferece a ligação mais forte entre dieta e prevenção do câncer.”
Muitas culturas alimentares têm regras sobre moderação. Os okinawanos do Japão seguem um ensinamento confucionista, “Coma até estar 80% cheio”, e eles têm a maior expectativa de vida do mundo.
PRINCIPALMENTE PLANTAS.
(E muitas folhas.) Seu sistema digestivo evoluiu para comer muitas plantas e, ocasionalmente, carne, quando uma caçada era bem-sucedida. (Boato de antropologia: embora a gordura da carne tornasse nosso cérebro grande e nos tornasse os humanos que somos, matar um mastodonte com ferramentas feitas à mão não era tão fácil e não era algo que fazíamos três vezes por dia. Para os primeiros humanos , a carne era um suplemento para uma dieta baseada em vegetais.)
